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食品無塵凈化車間

所屬類別：食品凈化車間

隨著生活質量的提高，人們越來越重視食品生產車間的潔凈程度。食品廠為什么要無塵凈化車間？最主要的原因是無塵凈化車間可以保證產品質量。雖然國家未強制所有的食品加工車間都要是無塵凈化車間，但是人民意識的提高，食品無塵凈化車間的潔凈程度越來越受到重視。

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詳細內容

一、滿足《中華人民共和國食品安全法》第27條規定，具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施：

二、使生產產品的品質有保證，比如加工易腐易變質產品的車間應具備空調工程設施，肉類和水產品加工凈化車間的溫度在夏季應不超過 15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應不超過 4℃，凈化車間對溫濕度及環境控制較為有利，合適的溫濕度情況下，微生物及其他污染會很少。

三、采用無塵凈化車間方便對車間的清潔消毒，避免因環境污染及微生物過多繁殖影響產品，特別是在包裝產品時，如環境微生物過多，會導致進行產品的微生物數過多，進一步使產品的保質期縮短甚至在保質期之內出現食品不符合食用要求。

食品廠的無塵凈化車間設置，和藥品生產的目的一致，加上合適的管理手段，可以降低生產過程中的污染、交叉污染等風險，保證生產的食品品質。